Gelatin ya Ng'ombe vs. Nkhumba Gelatin: Kusiyana kwake ndi Chiyani?
Ponena za gelatin, ndikofunikira kudziwa kusiyana pakati pa gelatin ya ng'ombe ndi gelatin ya nkhumba.Mitundu yonse iwiri ya gelatin imachokera ku collagen ya nyama ndipo imagwiritsidwa ntchito kwambiri muzakudya zosiyanasiyana komanso zopanda zakudya.Mu positi iyi yabulogu, tiwona kufanana ndi kusiyana pakati pa gelatin ya ng'ombe ndi gelatin ya nkhumba ndikukambirana ntchito ndi mapindu ake.
Gelatin ya ng'ombendigelatin ya nkhumbaZonse ndi zosankha zotchuka pakuwonjezera mawonekedwe, kukhuthala komanso kukhazikika kwazinthu zosiyanasiyana, kuphatikiza zokometsera, zokometsera, mkaka ndi nyama.Amagwiritsidwanso ntchito kwambiri muzamankhwala, zodzoladzola, ndi ntchito zina zosiyanasiyana zamafakitale.
Chimodzi mwa kusiyana kwakukulu pakati pa gelatin ya ng'ombe ndi gelatin ya nkhumba ndi gwero lawo.Gelatin ya ng'ombe imachokera ku collagen yomwe imapezeka m'mafupa, khungu ndi minofu ya ng'ombe, pamene gelatin ya nkhumba imachokera ku collagen yomwe imapezeka pakhungu, mafupa ndi minofu yolumikizana ya nkhumba.Kusiyana kumeneku kungayambitse kusiyana kobisika kwa kukoma, maonekedwe, ndi mtundu pakati pa ma gelatin awiri.
Pankhani ya zakudya zopatsa thanzi, gelatin ya ng'ombe ndi gelatin ya nkhumba imakhala ndi mapuloteni ambiri ndipo imakhala ndi ma amino acid ofunikira, omwe ndi ofunikira kuti akhale ndi thanzi labwino komanso thanzi.Ma gelatin onse amakhalanso otsika m'ma calories ndi mafuta, zomwe zimapangitsa kukhala chisankho chodziwika kwa iwo omwe akufuna kuwonjezera mapuloteni ku zakudya zawo popanda kuwonjezera mafuta owonjezera kapena cholesterol.
Gelatin wa Ng'ombe
Gelatin wa nkhumba
Pankhani ya zophikira, gelatin ya ng'ombe ndi gelatin ya nkhumba ingagwiritsidwe ntchito mosiyana m'maphikidwe ambiri.Komabe, ziyenera kukumbukiridwa kuti gelatin ya ng'ombe nthawi zambiri imawonedwa kuti ili ndi mphamvu zokulirapo pang'ono kuposa gelatin ya nkhumba.Izi zikhoza kukhala zofunikira kwambiri posankha mtundu woyenera wa gelatin kwa Chinsinsi china.
Kuphatikiza pa ntchito zophikira, zonse za gelatin ya ng'ombe ndi gelatin ya nkhumba zimakhala ndi ntchito zambiri zopanda chakudya.Mwachitsanzo, amagwiritsidwa ntchito kwambiri muzamankhwala ngati ma gelling agents mu makapisozi ndi mapiritsi.Amagwiritsidwanso ntchito popanga zodzoladzola monga zodzoladzola, mafuta odzola ndi zosamalira tsitsi, zomwe zimathandiza kupereka maonekedwe ndi kukhazikika.
Mfundo ina yofunika kuiganizira posankha pakati pa gelatin ya ng'ombe ndi gelatin ya nkhumba ndi zakudya komanso zipembedzo.Mwachitsanzo, anthu omwe amatsatira zakudya za Halal kapena Kosher akhoza kukhala ndi zofunikira zenizeni za mtundu wa gelatin omwe amadya.Ndikofunikira kuyang'ana kawiri komwe kumachokera ndi kutsimikizira kwa zinthu za gelatin kuti zitsimikizire kuti zikutsatira zoletsa zakudya.
Gelatin ya ng'ombe ya ng'ombe ndi gelatin ya nkhumba ndizosakaniza zosunthika komanso zosunthika zomwe zimakhala ndi ubwino wambiri pazakudya komanso zosadya.Ngakhale kuti amagawana zofanana zambiri, monga mapuloteni ndi katundu wa gelling, palinso kusiyana kosaoneka bwino kwa kukoma, maonekedwe, ndi chiyambi zomwe zingakhudze kusankha pakati pa ziwirizi.Pamapeto pake, kusankha pakati pa gelatin ya ng'ombe ndi gelatin ya nkhumba kudzadalira zomwe amakonda, zakudya, komanso zofunikira za recipe kapena ntchito.
Nthawi yotumiza: Feb-06-2024
