Gelatin Poyamba idaphatikizidwa mu chakudya cha makolo a anthu, ndipo tsopano, gelatin yakhala ikugwira ntchito zambiri m'magawo osiyanasiyana. Ndiye kodi zinthu zamatsengazi zidasintha bwanji mbiri nkufika pakali pano?
Kumayambiriro kwa zaka za m'ma 20, chitukuko cha ukadaulo wamafakitale chinatsegula maiko atsopano opangira zinthu zokha. Kugwiritsa ntchito ndi kupanga gelatin kwa anthu nakonso kunagwirizana ndi izi. Mzere woyamba wopanga gelatin hard capsule wokha unakhazikitsidwa mu 1913. Kenako, ndi chitukuko chachangu cha ukadaulo, gelatin idagwiritsidwa ntchito mwachangu ngati zinthu zofunika kwambiri pazinthu zina, monga: ma gummies, jellies, ndi zina zotero, ndipo idatchuka padziko lonse lapansi. Panthawiyo, gelatin yambiri padziko lonse lapansi idapangidwa ku France ndi Germany. Pakati pawo, ndikofunikira kutchula mbiri ndi nkhani ya kafukufuku ndi chitukuko cha gelatin ku France, kuyambira kuyesera kwa Napoleon kugwiritsa ntchito gelatin (collagen) ngati chakudya cha asilikali, mpaka kafukufuku wa katswiri wa zamankhwala waku France Jean Dasay wokhudza kuthekera kosintha nyama ndi gelatin. A French apereka thandizo lalikulu pakudziwitsa ndi kugwiritsa ntchito gelatin ndikolajeni.
Masiku ano, gelatin ikugwira ntchito padziko lonse lapansi ngati chinthu chofunikira kwambiri pa ntchito zosiyanasiyana zomwe zikukula.
GelatinIli ndi makhalidwe a chitetezo, zachilengedwe komanso njira zabwino zoyendetsera zinthu. Komabe, minda yogwiritsidwa ntchito yomwe yapindula ndi makhalidwe ake osiyanasiyana ikhoza kukhala yoposa zomwe ogula amadziwa, kuphatikizapo: makapisozi ofewa, maswiti, zinthu za nyama ndi makeke okoma. Ndipo sitiyenera kuda nkhawa ndi izi, chifukwa gelatin ndi gwero lachilengedwe la mapuloteni otengedwa ku collagen ya nyama ndipo ili ndi ma amino acid khumi ndi asanu ndi atatu, kuphatikizapo glycine, proline, ndi hydroxyproline.
Kupanga kwaGelatin wonyezimira imadutsa m'njira zingapo zovuta komanso zolamulidwa bwino. Kuwonjezera pa kusankha mosamala zinthu zopangira gelatin, timayesanso mosamala zinthu zathu kuti tiwonetsetse kuti ndi zabwino komanso zotetezeka. Zotsatira zake, kutsata kumatsimikizika kuchokera ku gulu kupita ku gulu.
Funso lililonse lokhudza gelatin ndi lolandiridwa!!
Nthawi yotumizira: Sep-28-2022
